人体脂肪，也就是通俗意义上讲的肥肉。当然，人体脂肪并不仅仅指外在我们看得到的肥肉，还有很多是我们看不到的。人体摄入的大部分脂肪经胆汁乳化成小颗粒,胰腺和小肠内分泌的脂肪酶将脂肪里的脂肪酸水解成游离脂肪酸和甘油单酯(偶尔也有完全水解成甘油和脂肪酸).水解后的小分子,如甘油、短链和中链脂肪酸，被小肠吸收进入血液。甘油单脂和长链脂肪酸被吸收后，先在小肠细胞中重新合成甘油三酯，并和磷脂、胆固醇和蛋白质形成乳糜微粒(Chylomicron)，由淋巴系统进入血液循环。
女性脂肪含量
女性脂肪含量10%-20%。对于女性来说，这种身材属于健美型身材。
女性脂肪含量20%-30%。大多数青年女性的体脂含量都处于这个阶段，这也是比较正常的身材。
女性脂肪含量30%-50%。体脂含量有点高了。
在适当的条件下，温度身高或外力因素(运动、减肥产品等)，可以加速细胞内各种酶的活性，从而提高他们的功能，对于生物而言所有细胞活性增强，那么新陈代谢肯定加快。体温每上升1度，新陈代谢就会加快，促进消耗脂肪。
脂肪是热不良导体
热的本质是分子的运动,也就是分子的震动,这种震动可以在相邻分子之间进行传递,也就是热传导.
热能的传递遵循热力学第一定律,由于热传递不做功,所以传递的热量等于内能的变化值.
学过热力学的都知道,影响内能的因素主要是自由度,分子内原子数越多自由度越高,相对分子质量越大自由度也越高.
脂肪的分子内原子数和它的相对分子质量都很大,所以其自由度高,内能也高,如果需要脂肪进行热传递就需要提供非常大量的热量,所以对热的传递能力很弱.
FOTRIC红外热像仪工作原理
通过检测人体(物体)本身发出的红外辐射，将人体(物体)表面温度分布形成视频图案，人体(物体)的温度越高，其红外辐射能量越大。
总结
人体是一个天然的生物红外辐射源，它不断的向周围空间辐射红外线，当人体皮下脂肪(肥胖)发生变化时，全身或局部的热平衡将会受到破坏。红外热像仪利用人体的这一生理特性，通过热像仪镜头被动接受人体发出的8-14µm 的红外线，得到人体体表详细精确的温度信息，这些温度数据处理后成为一幅人体的红外热图。仪器采用高科技红外线探测技术，毫无辐射、不接触人体、安全、快捷，只要有细微的温度改变，仪器就可以扫描到，并以不同的颜色分布显示，可作为辨证的一项重要指标;亦可作为判断体型的指标。
扩展
在一般情况下，正常人体体表的分布情况是：头面部、躯干部为皮温*区，四肢温度随离心端渐远而递减。总的来讲，从头面到四肢左右两侧呈对称分布，胸部两侧皮温基本相同，背部近中线处比躯干两侧皮温略高，指、趾温度有时出现略高于肢体的现象，但总体上仍符合中线对称的分布规律。此外，由于脂肪是热的不良导体，所以皮下脂肪多的部位如臀部皮温较低。另外，软组织少的骨突起部位，如膝部、鼻尖等处皮温也较低。